鸡汤 怎样炖好喝又营养
不管是古代还是现代，鸡汤都是常见的滋补汤，特别是女人生完孩子之后，基本每天都会喝鸡汤，鸡汤含有 丰富的蛋白质，不仅能够恢复体力，还能够 提高身体免疫力，营养效果非常不错。那么鸡汤 怎样炖好喝又营养呢？下面跟随小编一起来了解一下炖鸡汤的3个技巧吧。
鸡汤 怎样炖好喝又营养
1、用来炖汤的鸡，最好是老母鸡或者童子鸡， 由于童子鸡含有蛋白质非常 丰富，肉质鲜嫩，脂肪量会比较少。而老母鸡的蛋白质 丰富， 然而肉质比较结实，脂肪量含量较高。 因此在炖汤的时候，可以选择这两种鸡，味道会更鲜美一点。同时，炖汤的鸡最好选择新鲜的，不要用冷冻的。
2、炖汤的锅要选择砂锅，尽量不要选择铁锅，砂锅能够更好的把鸡汤的鲜味留住，炖出来的汤味道会更鲜甜。
3、炖鸡汤的时候，可以适量加入一些中药材配料，比如：红枣、枸杞、桂圆、香菇、黄芪、芡实等等，不同的药材具有不一样的营养效果， 因此大家在搭配之前可以先咨询一下专业的中药师，对症下药会更好。
推荐两款好喝又营养的鸡汤
1、乌鸡滋补汤
材料：乌鸡半只、党参5g、黄芪5g、红枣5颗、枸杞15颗、姜片5片、盐适量
行为：乌鸡洗干净切小块焯水备用，党参、黄芪、红枣和枸杞洗干净放入炖锅中， 接着加入姜片和乌鸡，再倒入适量水，炖2个小时左右，加入适量盐即可直接食用。
2、茶树菇鸡汤
材料：土鸡半只、茶树菇80g、姜3片、盐适量
行为：茶树菇洗干净用温水浸泡10分钟，土鸡切小块放入锅中用开水焯水， 接着把土鸡、茶树菇和姜片一起放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开转小火，煮1个小时左右，放入适量的盐调味即可食用。
鸡汤有很多种 行为， 然而想要好喝又营养，就需要加一些中药材进去，营养 价格会更高哦。
炖鸡汤应该用 何鸡最有营养最好？老母鸡还是童子鸡？
一般人的长高年龄极限年纪约是25至27岁，如果超过这个年纪，食 何药物及食物效果都不大，童子鸡加些合适的药材炖汤是有相当营养的，对长高也是有帮助的，但也因人而异，主要是避免太补，否则反而得不偿失。
小孩长身体童仔鸡 怎样吃
炖鸡汤应该用母鸡,就是那种养了有一年左右的鸡,最好是放养的又叫着本鸡,太老的鸡炖的话那只能喝汤,它的肉就不太好吃了,太老了吧.童子鸡的话烧的时候就不是炖了而应该产用蒸比较好,就是将鸡切块,放入碗中,再加入盐.姜.葱.如喜欢吃香菇那放点也没有 难题,放蒸锅中蒸,约一个小时也就差不多可吃了.
童子鸡 怎样做好吃 童子鸡的 行为大全
小孩长身体的童子鸡最好是隔水炖。将整只鸡处理干净，挆成小块（也可以不挆），放进一容器里，放一点点党参，或八宝光，放一点姜片和料酒，一点盐，隔水炖1~1.5小时，即可。孩子经常吃，身体蹭蹭往上长。
童子鸡是我们平时生活中很常见的一种鸡肉，童子鸡是指才刚成熟的小公鸡，童子鸡的口感很嫩，吃起来很美味， 行为也有很多，喜欢吃的朋友可以继续往下看。
童子鸡 怎样做好吃
做出美味的童子鸡，是挺考验手艺的，虽然看起来不难，但其实是一道技术活。就比如， 怎样才能将童子鸡做得 特别的鲜嫩，原本童子鸡的肉质是滑嫩的， 然而如果火候控制不当，就会令童子鸡的口感大打折扣，吃起来虽然还是滑，但已经没有了那种鲜美的滋味。用童子鸡熬汤的时候这个是最重要的。一般在做童子鸡的时候都要放入姜片的，当然如果是做成香辣的童子鸡，加不加姜片也无所谓，加姜片主要是去除其腥味。其实鸡肉用来炖汤是比较鲜美的，当然隔水清蒸更能保持其原汁原味，不仅美味，而且营养流失较少，是两全的 行为。如果已经吃腻了清蒸、清炖或者爆炒童子鸡，那么不妨试试烤童子鸡。那么介绍美味烤童子鸡的 行为，一起去感受大口大口吃肉的任性。
香烤童子鸡
原料：童子鸡、洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐。
行为：
1、童子鸡去除内脏后洗净，不用切块哟，用整只鸡香烤才够壕气。
2、取一个大碗，里面放入洋葱、蒜、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣酱、胡椒、食盐，将这些食物充分搅拌。
3、接下来将童子鸡放入碗中，在酱料的 全球里翻滚，腌制，记得要放入冰箱中冷藏哟。
4、中火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。
5、在预热好的烤炉上烤1小时左右，不时刷上余下的腌泡汁，直到鸡不再是粉红色，酱汁收干就ok了。
童子鸡的 行为大全
童子鸡和一般的鸡分别不大，只是它是刚成熟的公鸡，也适合用来爆炒、炖汤或者清蒸等，当然还能烧烤，其肉质鲜嫩，无论是做成麻辣童子鸡还是清炖童子鸡，看着都令人迷醉。喜欢吃辣的人做成香辣童子鸡是极好的，细滑的鸡肉吃起来很鲜美而且还带有麻辣的味道，满嘴香辣。如果想吃得清淡一点，那么隔水清蒸或者清炖童子鸡都很合适，滑嫩的口感，吃起来很鲜美，没有被任何食材味道干扰其鲜美。无论是夏天还是冬天，童子鸡都可以作为普通家庭餐桌上的一道主菜，下面介绍两道美味童子鸡的 行为，转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。
啤酒童子鸡
原料：童子鸡、蒜头、姜、泡椒、辣椒酱、酱油、啤酒、青椒、魔芋、蚝油、芝麻、香菜。
行为：
1、提前半个小时将净鸡宰成小块，用料酒、盐、花椒等腌制。
2、炒锅上油、热、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分钟，透出香味后，到入鸡块。
3、翻炒10多分钟后、加入辣椒酱、酱油，再炒5-6分钟至鸡块上色。
4、倒入啤酒，加盖、烹制20分钟左右。
5、加入青椒、魔竽、蚝油翻炒3-4分钟。
6、加入芝麻，葱，香菜等出锅。
叫化童子鸡
原料：童子鸡、酱油、白酒、盐、白糖。
行为：
1、碗中放入盐、白糖和白酒，之后再加入酱油搅拌调匀。
2、洗净童子鸡，去掉鸡 ， 接着用肉锤将童子鸡砸扁。
3、将第一步做好的胶料均匀的涂在鸡的表面，鸡肚子里也倒入酱料。
4、童子鸡用酱料腌制8小时，期间要不断帮鸡翻身，令其入味。
5、和面团，和好后盖上湿布醒一个小时。
6、鸡腌制好以后，将锡纸放入烤盘中，鸡放在锡纸上，包好。
7、将醒发好的面团擀成一个大片，扣在包好锡纸的鸡身上。
8、放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤，烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮。
9、食用的时候撕开锡纸就可以了。
农家小鸡炖蘑菇 行为
主料：童子鸡一只、香菇少量。
辅料：生姜、盐
第1步：买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。
第2步：锅中放入适量的清水煮沸， 接着把鸡块放进去焯水，捞出洗干净沥干水分。
第3步：取一个大的砂锅，放入冷水还有姜片， 接着把洗干净的鸡块放进去，大火煮沸，加入准备好的香菇适量。
第4步：开始转小火，慢炖一个小时左右就可以了，不需要炖太长的 时刻，否则营养流失会比较多，降低了营养成分。
第5步：出锅之前放入少许的盐进行调味， 接着盛出就可以开始享用美味的鸡汤了。
炖鸡汤注意事项
1、杀活鸡炖汤，其实并没有冷冻3～4小时的鸡鲜，冷冻可以起到杀菌，同时也能让肉质达到“成熟期”，炖出来的汤要明显鲜一些。
2、挑选鸡的时候，童子鸡的营养 价格是不输老母鸡的， 因此煲鸡汤时，可以根据需求来选。
3、炖鸡汤的时候，根据自己的喜好，可以把香菇替换成红枣或者是其它食材都是可以的。